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标题: 来自石斛之乡的美食 --- 糍粑 [打印本页]

作者: 欧阳老牛 时间: 2018-9-27 19:50
标题: 来自石斛之乡的美食 --- 糍粑
本帖最后由欧阳老牛于 2018-9-27 19:58 编辑

拍摄于安徽霍山县太平畈乡王家店村境内

糍粑:是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的一种食品.是山区老百姓最喜欢吃的食品之一，，，，，，，，
1张照片，用筲箕滤干山泉水泡涨的优质山区糯米
2，3 把糯米倒入饭樽中，用柴火蒸熟
4，5 把蒸熟的糯米饭迅速放在石舀里，两人或多人，用杉树棍子。有规律的舂至绵软柔韧状，这个就叫 “糍粑”（这是力气活手工活，后期好不好吃，全靠这舂的熟练程度）
6 ，7 从石舀里面取出糍粑，
8 ，9 趁热将糍粑制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的瓢里滚动，即可取食.这样新鲜的味道极美，口感很好！
10 现在不吃的，在小簸箕里面，摊平，铺开。冷却成型后，用菜刀切成许多小块状，便如储存或送人。

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