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本帖最后由 欧阳老牛 于 2018-9-27 19:58 编辑
拍摄于安徽霍山县太平畈乡王家店村境内
糍粑:是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的一种食品.是山区老百姓最喜欢吃的食品之一,,,,,,,,
1张照片,用筲箕滤干山泉水泡涨的优质山区糯米
2,3 把糯米倒入饭樽中,用柴火蒸熟
4,5 把蒸熟的糯米饭迅速放在石舀里 ,两人或多人,用杉树棍子。有规律的舂至绵软柔韧状,这个就叫 “糍粑”(这是力气活手工活,后期好不好吃,全靠这舂的熟练程度)
6 ,7 从石舀里面取出糍粑,
8 ,9 趁热将糍粑制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的瓢里滚动,即可取食.这样新鲜的味道极美,口感很好!
10 现在不吃的 ,在小簸箕里面,摊平,铺开。冷却成型后,用菜刀切成许多小块状,便如储存或送人。
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